{
 "schemat": 1,
 "item": "6a9049cae555b6dc1bf5dede",
 "slug": "kaszanka-z-airfryera",
 "nazwa": "kaszanka z airfryera",
 "porcje-bazowe": 2,
 "liczba-porcji": "2 porcje",
 "waga-porcji": 283,
 "czas-minuty": 25,
 "skladniki": "#kaszanka  310 g kaszanki   @kaszanka\n#cebula    3 {żółta cebula|żółte cebule|żółtych cebul|żółtej cebuli}\n#maslo     1 łyżka masła\n#rozmaryn  1 gałązka rozmarynu\n#sol       sól do smaku\n#pieprz    pieprz do smaku",
 "kroki": "== pokrój cebulę w piórka\nczas: ok. 6 min\nskladniki: cebula, sol, pieprz\nObierz cebule, przekrój każdą na pół wzdłuż i potnij połówki w piórka, czyli w łódeczki idące od korzenia do szczytu. Oprósz je niewielką ilością soli i pieprzu – piórka trzymają się w cieple lepiej niż kostka i nie rozpadają się przy mieszaniu.\n\n== odstaw cebulę i rozgrzej airfryer\nczas: 5 min\nZostaw posoloną cebulę na blacie, a w tym czasie ustaw airfryer na 180°C i wyłóż koszyk papierem do pieczenia. Przez te kilka minut sól wyciąga z cebuli wodę, więc w gorącym powietrzu zmięknie zamiast od razu przypiec się na brzegach.\n\n== ułóż kaszankę na cebuli\nskladniki: kaszanka, maslo, rozmaryn\nRozłóż cebulę równą warstwą na dnie koszyka, porozrzucaj po niej małe kawałki masła, połóż gałązkę rozmarynu, a Kaszankę ułóż na samej górze. **Nie nakłuwaj jej i nie nacinaj** – kasza w środku jest sypka i przez każde nacięcie wysypie się do cebuli.\n\n== piecz w 180 stopniach\nminutnik: 13:30 kaszanka\nkryterium: osłonka jest napięta i błyszcząca, a cebula pod spodem zbrązowiała na brzegach\nWsuń koszyk i piecz kaszankę, obracając ją w połowie razem z przemieszaniem cebuli. Obracaj szeroką łopatką i podpieraj drugą ręką, bo w cieple osłonka mięknie i pod szczypcami pęka w miejscu chwytu.\n\n== odstaw przed podaniem\nminutnik: 3:00 odpoczynek\nkryterium: osłonka nie napina się już pod palcem, a przekrojona kaszanka trzyma się w plastrze\nWyjmij koszyk i zostaw kaszankę w spokoju, nadal na cebuli. Przez te kilka minut rozgrzana kasza zbija się w zwartą masę; krojona od razu po wyjęciu rozsypie się na talerzu.",
 "wartosci-porcja": "energia: 1538 kJ / 368 kcal; tłuszcz: 19 g; kwasy tłuszczowe nasycone: 14 g; węglowodany: 23 g; cukry: 11 g; błonnik: 4,4 g; białko: 22 g; sól: 5 g",
 "wartosci-odzywcze": "energia: 543 kJ / 130 kcal; tłuszcz: 6,8 g; kwasy tłuszczowe nasycone: 5,1 g; węglowodany: 8,2 g; cukry: 3,8 g; błonnik: 1,5 g; białko: 7,8 g; sól: 1,8 g",
 "wskazowka": "po co solić cebulę przed pieczeniem?\nSól wyciąga z cebuli wodę, a mokra cebula w gorącym powietrzu najpierw paruje, a dopiero potem się rumieni. Bez tego kroku brzegi piórek przypiekłyby się na czarno, zanim środek zdąży zmięknąć.\n\ndlaczego kaszanka rozpada się przy przekładaniu?\nBo osłonka mięknie w cieple, a kasza w środku nie jest zwarta, dopóki nie ostygnie choć trochę. Przekładaj kaszankę szeroką łopatką, nigdy szczypcami, i rób to tylko raz, w połowie pieczenia.",
 "co-mozesz-zmienic": "nie mam airfryera – da się zrobić to samo w piekarniku?\nTak, w 200°C z termoobiegiem, na blaszce wyłożonej papierem, przez mniej więcej dwa razy dłużej niż w airfryerze. Piekarnik grzeje mniej agresywnie i nie dmucha tak mocno, więc cebula wyjdzie bardziej duszona niż przypieczona; jeśli zależy ci na chrupiących brzegach, włącz na ostatnie pięć minut grill.\n\n#rozmaryn\nkrótko: tymiankiem, dwiema gałązkami, albo szczyptą suszonego\nczym zastąpić świeży rozmaryn?\nDwiema gałązkami tymianku albo szczyptą suszonego rozmarynu roztartego w palcach. Rozmaryn jest tu tłem dla tłuszczu z kaszanki, a nie głównym smakiem, więc zamiana nic nie przestawia w daniu.",
 "przechowywanie": "jak przechowywać i odgrzewać kaszankę z airfryera?\nPrzełóż ostudzoną kaszankę razem z cebulą do szczelnego pojemnika w ciągu 1–2 godzin od wyjęcia z koszyka i trzymaj w lodówce do 2 dni. W zamrażarce: najlepsza jakość do 2–3 miesięcy, choć po rozmrożeniu kasza jest bardziej sypka niż za pierwszym razem. Odgrzewaj w airfryerze w 160°C albo na patelni, pokrojoną w plastry: całą trudno przegrzać równo, a plastry dodatkowo się przyrumienią."
}